California Wine Country

북캘리포니아, Napa Valley와 Sonoma County 의 토양은 매우 기름지다. 이런 지리적 위치 덕택에 이 두 지역 모두 까다로운 포도 농사에 딱 알맞은 양의 강우량과 일조량을 가질 수 있었고 농장은 항상 풍작이다. 미국이 신생 국가라고 해도 이 나라의 와인 제조 역사는 이 국가가 존재한 기간만큼이나 길다. 미국 50개 모든 주에서 와인이 만들어지고 있지만 캘리포니아가 시장의 90퍼센트를 망라하고 있으니 그 중 으뜸이라고 할 수 있다. 과거에는 많은 유럽 국가가 미국 와인에 콧대를 높였지만 1980년대에 들어서면서 달라졌다. 캘리포니아 와인의 르네상스였던 것이다. 그 시기에 미국 와인 제조업자들은 미국산 와인을 예술의 경지로 끌어 올리는 데에 총력을 다했다. 그러자 세계 도처의 전문가들이 미국산 샤도네이(Chardonnay)와 보르도(Bordeaux)에 주목하기 시작했다. 그 무렵 프랑스에서 열린 와인 블라인드 시음회(Blinding tasting)에서는 많은 미국산 와인이 자국의 최상품 화이트 와인과 레드와인과 경쟁해 더 높은 점수를 받기도 했었다. 이 시기가 바로 북 캘리포니아의 크고 작은 포도 농장에서는 좋은 품질과 많은 양의 와인이 쏟아져나올 무렵이었고 캘리포니아산 와인이 미국과 유럽 전역에서 단순히 소비되는 것에 머무른 것이 아니라 전 세계적인 인기를 누리게 되는 시작점이 된 계기였다.

HOLLYWOOD & WINE

북캘리포니아 와인의 의미는 Francis Ford Coppola에게 영화가 갖는 의미와 같다. Francis Ford Coppola가 캘리포니아 지방 와인에 관련됐을 뿐 아니라 할리우드 영화 산업의 저명 인사라는 건 우리에게는 큰 행운이 되었다. Coppola가는 할리우드 영화 산업을 얘기할 때 가장 유명한 집안이기도 하지만 또한 캘리포니아 와인 산업에서도 빠져선 안될 가장 중요한 의미를 갖는 것이다. 단지 이름 때문에 그 와인이 유명해진 것은 아니다. Napa Valley에 있는 Rubicon Estate 와 Sonama county의 Rosso & Bianco, 이 두 지역에서 생산된 다양하고 우수한 와인이 이를 증명한다.

Rubicon은 역사가 깊은 품위 있는 와이너리이다. 지난 30년간  Coppola 감독과 그의 아내 Eleanor가 소유하면서 운영됐지만 사실 Rubicon은 1880년에 Gustave Niembaum에 의해 지어졌고 공식적으로 Inglenook이라고 불렸다. Rubicon은 수려한 역사를 가지면서 특별한 카베르네(Cabernets) 생산하는 것으로 알려져 있는데 이는 Niembaum이 프랑스에서 직접 들여온 포도 나무 몇 그루를 기르기 시작한 1880년대 초기로 거슬러 올라간다. 바로 이 포도 나무가 수년 동안 경작돼 왔고 잘 가꿔져 지금은 캘리포니아 대학의Davis에 의해  Rubicon Estate Cabernet Sauvignon Heritage Clone #29라는 공식 이름이 붙었다. 1978년에 생산된 이 최초의 빈티지 보르도 블렌드(Bordeaux blend-Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc and Merlot) 이후 Francis와 Eleanor Coppola는 지난 30년 동안 Rubicon Estate를 와인 제조의 최고  반열에 올리기 위해 끈질기게 노력했다. 이 235 에이커의 땅은 숨이 멎을 정도로 멋있다. Cabernet, Zinfandel, Cabernet Franc, Merlot, Syrah 와 6 에이커의 white Rhone도 있는 이 포도 농장에 캘리포니아의 태양이 내리쬔다. 이 Rubicon Estate의 모든 것은 캘리포니아 유기농 검증협회(California Certified Organic Famers association)와 식품농산물청(Federal Department of Food and Agriculture)에서 승인 받은 유기농법으로 재배된다. “우리가 이 아름다운 땅의 소유주가 됐을 때 우리는 유기농법으로 지구를 보살피야겠다고 마음 먹었거든요”  Eleanor의 말이다. 

Rubicon Estate가 엘레강스하고 품위 있는 와인을 경험하게 해준다면 Sonoma County에 있는 Francis Coppola의 새 와이너리인 Rosso & Bianco는 캐쥬얼하고 시크한, 솔직 담백한 이탈리아적인 분위기로 표현된다. 2006년 3월, Francis와 Eleanor Coppola는 그들의 명성을 북캘리포니아와 이웃인 Sonoma County까지 확장시켰다. 이것의 공식 명칭은 Francis Ford Coppola presents Rosso & Bianco이다. Sonoma County의 Geyserville에 자리를 잡은 Rosso & Bianco는 이전의 Rubicon Estate와는 완전히 새로운 경험을 선사한다. Francis Coppola는 이 환상적인 와이너리에 대해 비전을 제시했다. 인내심을 가지라는 것이다. 최종적으로 이 와이너리의 안뜰에는 노천 카페들과 음악과 춤의 파빌리온, 그리고 분수대, 풀장 그 외에도 많은 것들이 들어설 예정이기 때문이다. 이 땅을 구입하면서 Coppola 감독은 Rubicon Estate로부터 얻은 할리우드의 모든 기억들을 Rosso & Bianco로 옮기기로 결심했다. Coppola의 5개의 오스카상은 East wing에 전시되어 있고 시음회장은 영화에 대한 Coppola의 개인적인 기념품들로 꾸며져 있다. 이 와이너리 입구에 있는 큰 상점에서는 와인 시음을 할 수 있는데 와인 뿐 아니라 와인 케이스, 맛깔스런 파스타 소스나 올리브 오일, 그리고 Francis Ford와 Sophia Coppola에 관한 영화 기념품도 구입할 수 있다. 그리고 나서 테라스로 나가면 아름다운 포도 농장 광경이 펼쳐진다.

이 테라스가 이 노천 카페의 중심이 되는데 ‘이름 없는 카페’라는 기가 막힌 이름이 붙여져 있다. 나중에 이런 독창서는 메뉴에 완전히 새로운 컨셉을 가져오는 등의 혁신적인 기능을 할 것이라 믿는다. 이 ‘이름 없는 카페’는 환상적인 메뉴를 선보인다. 피자와 파스타, 안티파스토와 파니니까지 정말이지 멋진 음식들이 수두룩하다. 이 먹음직스러운 이탈리아 음식은 와인 한잔 또는 한 병과 함께 해야 제 맛이다. 이 와이너리의 테이블 와인인 Sofia Blanc de Blanc나  Diamond Collection Chardonnay, Director’s Cut Zinfandel 말이다. 이 중 Director’s Cut Zinfandel 2005($23) 은 Francis Coppola가 가장 즐겨 찾는 와인 중 하나로 최근 90 점을 받았으며 2007년 여름에 열린 캘리포니아 주 박람회에서는 더블 골든 메달을 받기도 했다. 이 와인은 100퍼센트 Dry Creek Zinfandel 품종에 Petite Sirah 품종이 살짝 가미된 것으로 토마토 소스 파스타나 버거, 오리 고기와 잘 어울린다. 요즘에는 Director’s Cut의 모든 와인이 미국 내 힙한 도시라면 어디서나 대 유행이다. 와인 병을 둘러 싼 활동 요지경 띠도 Rosso & Bianco와이너리에서만 볼 수 있는 독특한 매력이다. Francis Coppol의 영화와 와인을 동시에 즐길 수 있는 것이다. 이 활동 요지경은 19세기에 발명품으로 활동 사진에 환각을 불러일으키기 위해 사용되었는데 Director’s Cut 와인에 사용되면서 캘리포니아와 뉴욕 도처의 레스토랑과 라운지에서 이 와인은 이미 품절 상태이다!

FIVE WINERIES TO VISIT IN NAPA & SONOMA

Napa & Sonoma 대표 와이너리 5 (알파벳 )

1. CLOS DU VAL

5330 Silverado Trail, Napa, CA 94558 Tel: 1.707.259.2200 www.closduval.com

For the Cabernet Sauvignon lover…

카베르네 쇼비뇽 애호가들을 위한 와이너리

Cols du Val 은 프랑스와 관련된 와이너리라는 점에서 더욱 특별하다. 프랑스-미국 와이너리로 불려도 좋을 정도이다. 1972년에 보르도의 와인 상인의 후계자인 Bernard Portet가  미국 사업가인 John Goelet와 손을 잡고 이 와이너리를 설립했다. 이 두 명은 Napa Valley의 Stages Leap의 150 에이커와 Carneros 지역에의 180 에이커의 땅을 소유하고 와이너리를 조업했다. Clos du Val의 트레이드 마크는 거세고 두텁지만 고상함이 가미되어 있고 그러면서도 미묘한 끝 맛을 가진 Cabernet Sauvignons 이다. 1976년 파리에서 열린 시음회에서 Clos du Val의 Cabernet Sauvignon은 최상품 5에 뽑혔고 1986년 재시음회에서는 최고의 자리에 올랐다. 이 특별한 와이너리는 레드 와인을 주축으로 4가지 와인 시리즈를 중점적으로 생산한다. Clos du Val은 또한 Hollywood와도 깊은 관련이 있다. 에이미 상 파티 때 쓸 와인이 여기서 생산된다.

와인테이스팅 10달러, 이상 구입할 경우 환불됨.

2. FERRARI-CARANO

8761 Dry Creek Road, Healdsburg, CA 95448 Tel: 1.707.433.6700 www.ferraricarano.com/

For the Chardonnay lover…

샤도네이 애호가를 위한 와이너리

1985년에 소유주인 Don과 Rhonda Carano는 톱 클래스의 와인을 생산하기로 하고 Ferrari-Carano Vineyards and Winery를 설립했다. 지금은 그들의 바람대로국제적으로 명성을 얻는 와인이다. Sonoma County에서도 고풍스럽기로 손꼽히는 이 지역은 패키지 여행으로 제격이다. 겹겹이 펼쳐진 아름다운 포도 농장과 화려한 부티크 호텔인 Vintners Inn, 그리고 고급 레스토랑 John Ash & Co… 와이너리를 둘러싼 숨을 멎게 할 만큼 멋진 5개의 정원이 펼쳐져 있다. 꼭 이 호텔에 묵지 않더라도 Ferrari-Carano에서의 와인 테이스팅, 와인 투어는 놓치지 않길 바란다. 진지하고 제대로 된 경험을 하고 싶다면 호텔에 마련된 특별 공간에서 개인 테이스팅을 주선하면 좋다. 한 회에 6명까지 둘러 앉아 박식한 진행자와 함께 전문적이고도 흥미 진진한 와인 테이스팅 오후를 보낼 수 있을 것이다. Ferrari-Carano는 지역 최상의 화이트 와인인 Pinot Grigio, Fume Blanc과 세계 수준의 Chardonnay를 생산한다.

테이스팅 시간은 매일 10시부터 5시이며 비용은 5달러. 25달러 이상 구매 시 5달러 환불

3. KELLER ESTATE WINERY

5875 Lakeville Hwy. Petaluma, California 94954 Tel: 1.707.765.2117 www.kellerestate.com

For the introvert…

내향적인 사람들을 위한 와이너리

이 와이너리에 도착하면 캘리포니아 태양 아래 뻗은 포도 농장을 발 아래에서 구경할 수 있을 것이다. Keller Estate는 Keller 집안이 3대에 걸쳐 소유한  땅인데 첫번째 빈티지는 비록 2001년 발매되었지만 그 전부터 이 와이너리는 꽤 오랫동안 이 집안이 운영해왔다. 설립자인 Arturo Keller는 처음에 가족과 친구들만 마실 와인을 만들려는 계획이었다. 그러다가 와인의 품질이 너무 좋아 가족들과만 나누기에는 아쉽다는 것을 깨달은 것이다. 이 와이너리는 Sonoma County 명칭을 쓰는 지역의 가장 남쪽 끝에 위치해 있다. 이건 북 캘리포니아의 다른 지역보다 기후가 선선해 포도 나무 성장 철이 길다는 것을 뜻한다. Keller Estate는

Petaluma과도 근접에 두고 매력적인 번화가인 같은 이름의 Petaluma와도 가깝다.  주변 자연의 아름다움은 평화로움을 느끼게 하고 한편에는 아담한 올리브 나무 숲도 있다. 이 곳에서는 올리브 오일도 직접 생산하는데 시골 풍의 바로 구운 빵은 이 조용하고 평화로운 농장에서 나온 Pinot Noir, Chardonnay 와 Rose와 함께 완벽한 조화를 이룬다.

개인 테이스팅만 가능하다. 예약 없이는 입장 불가능.

4. RUBICON ESTATE

1991 St. Helena Highway, Rutherford, Napa Valley, California 94573

Tel: 1.707.968.1100 www.rubiconestate.com

For the aristocrat…

귀족적인 취향의 와이너리

유기농법으로 재배된 포도, 숙성 과정, 100퍼센트 프랑스산과 미국산 오크 나무 통만을 고집, 모든 과정은 거대한 지하 동굴 속에서… 등에서부터 인테리어 디자인까지 Rubicon은 Francis와 Eleanor Coppola 부부가 단지 자신의 유명세만 빌려준 게 결코 아니라는 걸 증명한다. 세세한 부분까지 아름답게 신경 쓴 이 와이너리를 보다 보면 과연 영화 감독 시선이라 이런 럭셔리한 경험을 우리가 맛볼 수 있는 거라는 것을 새삼 깨닫는다. 와인 테이스팅은 그냥 테이스팅에서 그치는 것이 아니라 그 이상이다. Rubicon Estate로 진입하는 잘 닦여진 드라이브 길은 정말 아름답다. 수 많은 꽃과 나무들, 관목 숲, 그리고 이 멋진 땅. 태평양을 가로 질러 여기까지 온 여행의 가치가 바로 여기 있다. 특별 투어 프로그램도 제공한다. 소수로 이뤄지긴 하지만 와인과 음식을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 유서 깊은 주제로 투어도 짜여져 있어 지역의 매력을 제대로 느낄 수 있다. “우리의 목적은 우리 손님들이 와인과 이 땅의 역사에 대해서 흥미를 느낄 수 있도록 고취시키는 것입니다. 새 VIP 게스트 방침은 방문자 수를 줄여 고품격의 와이너리를 제공하는 것입니다. 다른 곳에서는 볼 수 없는 손님 한 분 한 분에게 세세한 맞춤 서비스를 선보이는 것입니다” Coppola의 말이다.

25달러의 입장료, 개인 투어나 스페셜 이벤트를 별도. 예약은 www.rubiconestate.com/site.php.

5. ROSSO & BIANCO

300 Via Archimedes, formerly Souverain Road, Geyserville, Sonoma, California 95441 

Tel: 1.707.857.1400 www.ffcwinery.com

For the Hollywood hipster…

할리우드의 힙(hip)함을 느낄 수 있는 와이너리

이 와이너리는 1997년 이후 Coppola가 생산하는 테이블 와인의 이름을 따서 만들어졌다. Rosso & Bianco 라고 새롭게 명명된 이 Sonoma 와이너리를 생각하면 인기 있는 테이블 와인(11달러)의 힙한 이미지가 떠오르는데 이 와인은 Coppola의 일생에 걸쳐 중요한 역할을 가졌다.

“우리 가족은 항상 와인을 만들어 왔습니다. 숙부인 Mikey의 말씀을 들어보면 우리가 즐긴 와인은 대단한 와인이 아니라 쉽게 마실 수 있는 소박한 것들이었고  매일 저녁 디너 테이블에는 항상 와인이 있었죠. 영화를 제작할 때 저는 항상 주제를 생각합니다. Sonoma의 주제는 ‘life’죠. 즐거움이 있는 삶, 이탈리아 가족의 느낌.” 그렇다. 매우 즐거운 경험이었다. 지역 장인이 만든 치즈나 수제 피자 한 조각을 우물거리며 거품 가득한 Sofia Blanc de Blanc이나 Sofia Rose를 홀짝거리는 것(이 두 와인은 Coppola 감독이 역시 감독인 그의 딸 이름을 따 지은 것).  포도 농장을 내려다보면 이건 마치 할리우드 영화의 한 장면과도 같았다.

Written by Mi Soon Burzlaff

All photographs by Vincent Sung

Produced by Fluxus Agency

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